تشهد وصفات الحلويات الباردة إقبالاً متزايدًا مع ارتفاع درجات الحرارة، ويعتبر تشيز كيك التمر بدون فرن من الخيارات المفضلة لعشاق الحلويات. يتميز هذا النوع من التشيز كيك بمذاقه الكريمي وحلاوة التمر الطبيعية، كما يسهل تحضيره في المنزل دون الحاجة لاستخدام الفرن، مما يجعله مناسبًا للتجمعات العائلية.
لتحضير تشيز كيك التمر بدون فرن، تحتاج إلى المكونات التالية:
– كوبان من البسكويت السادة المطحون
– نصف كوب زبدة مذابة
– ملعقة صغيرة قرفة
– 200 جرام جبنة كريمية
– كوب كريمة خفق باردة
– نصف كوب حليب مكثف محلى
– ملعقة صغيرة فانيليا
– كوب تمر منزوع النوى ومفروم ناعم
– شرائح تمر للتزيين
– فستق مجروش أو لوز محمص
– صوص كراميل «اختياري».
لتحضير الوصفة، ابدأي بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والقرفة حتى تحصلي على خليط متجانس. وزعيه في قالب التشيز كيك مع الضغط جيدًا لتكوين قاعدة متماسكة، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
في وعاء آخر، اخفقي الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف المحلى والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي كريمة الخفق واستمري في الخفق حتى يتماسك القوام. بعد ذلك، أضيفي التمر المفروم وقلبيه برفق حتى يتوزع داخل الحشوة.
اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت، وسوي السطح جيدًا باستخدام ملعقة، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
عند تقديم تشيز كيك التمر، زيني الوجه بشرائح التمر مع الفستق المجروش أو اللوز المحمص. يمكن إضافة صوص الكراميل لإضفاء نكهة أغنى. يقدم بارداً بجانب القهوة العربية أو الشاي، ليكون خيارًا مثاليًا للتحلية في الصيف أو خلال المناسبات العائلية.
