مكرونة الوايت صوص وجبة سريعة تجمع بين القوام الكريمي والمذاق الغني ويمكن تحضيرها في وقت قصير بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ.
المكونات الأساسية
لتحضير وجبة تكفي 4 أفراد تحتاج إلى نصف كيلو مكرونة و2 ملعقة كبيرة زبدة وملعقة كبيرة زيت و2 ملعقة كبيرة دقيق و2 كوب حليب ونصف كوب كريمة طبخ ونصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة وربع كوب جبنة بارميزان مبشورة و2 فص ثوم مفروم مع الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة أوريجانو ورشة جوزة الطيب.
- 300 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة زيت
- رشة بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح مع قليل من الزيت ثم صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق على جانب آخر شوحي الدجاج المتبل بالملح والفلفل والبابريكا حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا ثم ذوبي الزبدة على نار متوسطة وأضيفي الثوم وبعده الدقيق مع التقليب ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على صوص ناعم.
أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود والأوريجانو ورشة جوزة الطيب ثم الجبن الموزاريلا والبارميزان حتى يذوبا بالكامل وبعدها أضيفي الدجاج والمكرونة وقلبي برفق وإذا زاد سمك الصوص أضيفي قليلًا من ماء السلق حتى تصلي للقوام المناسب.
أسرار نجاح الصوص
- إضافة الحليب تدريجيًا لتجنب التكتلات
- استخدام الحليب بدرجة حرارة الغرفة
- عدم ترك الصوص طويلًا على النار بعد إضافة الجبن
- اختيار جبن يذوب بسهولة للحصول على قوام كريمي
- إضافة المكرونة قبل التقديم مباشرة حتى لا تمتص الصوص بالكامل
أفكار للتقديم والتنوع
يمكن تقديم الوصفة بالمشروم أو الخضراوات أو الجمبري كما يمكن إدخالها الفرن بطاجن مغطى بالموزاريلا حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتقدم ساخنة مع البقدونس المفروم والبارميزان وسلطة خضراء أو خبز محمص بالثوم.