حذر معهد التغذية من الانجراف وراء ترند خبز الحبة الكاملة باعتباره بديلًا صحيًا مناسبًا للجميع مؤكدًا أنه قد يسبب مشكلات هضمية لدى بعض الفئات رغم فوائده الغذائية.
فوائد غذائية لا تعني الملاءمة للجميع
وأوضح المعهد في فيديو توعوي على صفحته الرسمية عبر فيس بوك أن خبز الحبة الكاملة يصنع من حبوب القمح التي تحتفظ بمكوناتها الأساسية بما في ذلك القشرة الخارجية على عكس الدقيق الأبيض الذي يفقد جزءًا من هذه المكونات خلال الطحن والتصنيع.
وأشار إلى أن هذا الاحتفاظ يجعل الخبز غنيًا بالألياف الغذائية التي تساعد على زيادة الإحساس بالشبع وتحسين حركة الجهاز الهضمي ودعم صحة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة كما يوفر معادن ومركبات نباتية ترفع القيمة الغذائية للوجبة.
فئات يجب أن تتعامل معه بحذر
ورغم هذه الفوائد فإن القمح الكامل يحتوي على أنواع من الكربوهيدرات القابلة للتخمر وقد تسبب أعراضًا مزعجة لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن والشعور بعدم الارتياح.
- مرضى القولون العصبي قد يعانون من الانتفاخ والغازات وآلام البطن
- مرضى كرون والتهابات الأمعاء يحتاجون إلى حذر أكبر خلال فترات نشاط الالتهاب أو اشتداد الأعراض
- مرضى السيلياك والمصابون بحساسية القمح يجب عليهم تجنب القمح تمامًا
وشدد معهد التغذية على أن النظام الغذائي الصحي لا يعني تقليد الاتجاهات الرائجة أو استبدال نوع طعام بآخر لمجرد انتشاره بل اختيار ما يناسب الاحتياجات الصحية لكل شخص وقدرة جسمه على التحمل.