الفول بالطماطم وصفة إفطار مصرية سريعة واقتصادية تمنحك طبقًا مشبعًا بطعم غني ومكونات بسيطة متوافرة في كل بيت.
مكونات الفول بالطماطم
- كوبان من الفول المدمس
- حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة
- فصان من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه كثيرًا.
أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه دقيقة أو دقيقتين ثم ضعي الطماطم وحرّكيها حتى تبدأ في تكوين صلصة خفيفة.
أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود واتركي الخليط عدة دقائق حتى تتسبك الطماطم ثم أضيفي الفول وقلبي برفق حتى تتوزع النكهات جيدًا.
اهرسي جزءًا من حبات الفول للحصول على قوام كريمي مع الاحتفاظ ببعض الحبات الكاملة ثم أضيفي قليلًا من الماء إذا لزم الأمر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ارفعيه من النار ثم أضيفي عصير الليمون وقدميه ساخنًا مع الخبز البلدي والخضراوات الطازجة.
أسرار الطعم الجيد
- اتركي الطماطم تتسبك جيدًا قبل إضافة الفول حتى لا يصبح الطبق مائيًا
- اختاري الطماطم الحمراء الناضجة للحصول على لون وطعم أغنى
- يمكن إضافة رشة شطة أو ملعقة صغيرة من الطحينة لمن يفضل قوامًا أكثر كريمية