تعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، حيث تحظى بشعبية واسعة في المنازل، لما تتمتع به من سهولة وسرعة في التحضير، بالإضافة إلى كونها اقتصادية، مما يجعلها مناسبة كطبق رئيسي أو كوجبة فطور.
تقدم «الدليل المصري» لمتابعيها طريقة عمل المسقعة في المنزل، في إطار جهودها المستمرة لتلبية احتياجات زوارها.
طريقة عمل المسقعة.
المكونات.
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
- 2 حبة بطاطس شرائح «اختياري»
- 2 حبة فلفل رومي أو حار
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 أكواب عصير طماطم
- 2 ملعقة صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
- رشة كمون
- زيت للقلي
طريقة تحضير المسقعة في المنزل.
- يتم قلي الباذنجان والبطاطس والفلفل حتى يتحول لونهم إلى الذهبي
- في قدر آخر، يتم تشويح البصل والثوم حتى يصبح لونهم ذهبياً
- ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، ويترك الخليط حتى يتسبك
- بعد ذلك، يتم رص شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل في صينية، ثم يُسكب فوقها صوص الطماطم
- تُدخل الصينية الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتجانس النكهات
