تسعى العديد من ربات البيوت إلى إعداد كيكة الزبادي الهشة، حيث تعتبر من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة لمكونات كثيرة أو خطوات معقدة. تتميز هذه الكيكة بقوامها الخفيف وطعمها الشهي، مما يجعلها مثالية لتقديمها في وجبة الإفطار أو مع الشاي والقهوة، بالإضافة إلى إمكانية إعدادها كتحلية سريعة للأطفال.
مكونات كيكة الزبادي
| 2 كوب من الدقيق |
| 1 كوب زبادي |
| 1 كوب سكر |
| نصف كوب زيت نباتي |
| 3 بيضات |
| ملعقة كبيرة بيكنج باودر |
| ملعقة صغيرة فانيليا |
| رشة ملح |
| بشر ليمونة أو برتقالة حسب الرغبة |
طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم جهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق أو استخدام ورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيك بعد التسوية.
في وعاء مناسب اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقوامه أكثر هشاشة.
أضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق ثم ضعي الزبادي وقلبي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب بهدوء حتى يختفي الدقيق تمامًا مع ضرورة عدم الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام الكيكة الهش.
يمكن إضافة بشر الليمون أو البرتقال لإعطاء الكيكة نكهة ورائحة مميزة ثم اسكبي الخليط داخل القالب.
ضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة حسب طبيعة الفرن مع عدم فتح الباب خلال أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
للتأكد من اكتمال التسوية أدخلي عودًا خشبيًا في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيفًا دون بقايا من الخليط فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة.
أسرار نجاح كيكة الزبادي
للحصول على كيكة زبادي هشة وناجحة من أول مرة، هناك مجموعة من الخطوات التي تساعد في تحسين القوام، أبرزها.
ترك جميع المكونات حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل بدء التحضير.
نخل الدقيق والبيكنج باودر للحصول على خليط أخف.
عدم الإفراط في تقليب الدقيق بعد إضافته إلى المكونات السائلة.
ضبط درجة حرارة الفرن وعدم فتحه في بداية التسوية.
ترك الكيكة لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد خروجها من الفرن قبل إخراجها من القالب.
أفكار لتقديم كيكة الزبادي
يمكن تقديم كيكة الزبادي بعد أن تبرد مع الشاي أو القهوة، كما يمكن تزيينها بالسكر البودرة للحصول على شكل بسيط ومميز.
يمكن أيضًا إضافة صوص الشوكولاتة أو الكراميل أو تزيينها بالفراولة والتوت والفواكه الطازجة، وتقديمها مع الآيس كريم خاصة خلال فصل الصيف.
طريقة حفظ كيكة الزبادي
للحفاظ على قوام كيكة الزبادي وطراوتها، يمكن وضعها داخل علبة محكمة الغلق وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
كما يمكن الاحتفاظ بها داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويفضل تركها قليلًا في درجة حرارة الغرفة أو تسخينها لثوانٍ بسيطة قبل تقديمها حتى تستعيد جزءًا من قوامها الطري.
