يمكن تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة دون الحاجة إلى السكر أو الزيوت المهدرجة مع التحكم في القوام والمذاق حسب الرغبة.
المكونات الأساسية
لا تحتاج الوصفة إلى الكثير من المكونات ويمكن الاكتفاء بالفول السوداني وحده مع إضافات اختيارية لتحسين الطعم.
- كوبان من الفول السوداني المقشر وغير المملح
- رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي للتحلية حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني أو أي زيت نباتي خفيف عند الحاجة فقط
طريقة التحضير
إذا كان الفول السوداني نيئًا يُحمص في فرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة مع تقليبه مرة واحدة ثم يترك حتى يبرد قليلًا.
بعد ذلك يوضع الفول السوداني في محضر الطعام أو الخلاط القوي ويُطحن لعدة دقائق حتى يتحول تدريجيًا من حبيبات صغيرة إلى عجينة ناعمة ثم إلى قوام كريمي.
قد تستغرق هذه المرحلة من 5 إلى 10 دقائق أو أكثر وفقًا لقوة الجهاز ونوع الفول السوداني ويمكن إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي الخفيف إذا كان القوام سميكًا أكثر من اللازم.
يمكن إضافة رشة ملح أو قليل من العسل أو القرفة حسب الذوق كما يمكن الاكتفاء بالفول السوداني وحده للحصول على زبدة طبيعية بالكامل.
نصائح لنتيجة أفضل
- اختيار فول سوداني طازج وعالي الجودة يحسن النكهة النهائية
- التحميص الخفيف يساعد على تعزيز المذاق والوصول إلى قوام كريمي
- يفضل عدم إضافة كميات كبيرة من الزيت منذ البداية حتى لا تصبح الزبدة سائلة أكثر من اللازم
- يمكن إعداد نوع ناعم أو نوع مقرمش بإضافة كمية صغيرة من الفول السوداني المفروم بعد الطحن
طريقة الحفظ والتقديم
تُنقل الزبدة إلى برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الغلق ثم تُحفظ في الثلاجة وتستخدم بملعقة نظيفة وجافة عند الحاجة وقد تنفصل طبقة زيت طبيعية على السطح أثناء التخزين وهذا أمر طبيعي ويمكن تقليبها قبل الاستخدام.
يمكن تناول زبدة الفول السوداني مع الخبز المحمص أو إضافتها إلى الشوفان والحليب والموز كما تدخل في العصائر والبسكويت والحلويات المنزلية.
