حذر المعهد القومي للتغذية من الإفراط في استخدام مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة بسبب احتوائها على كميات مرتفعة من الصوديوم ما قد يرفع ضغط الدم ويزيد مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
بديل منزلي أكثر أمانا
وأوضح المعهد أن الاعتماد المتكرر على هذه المكعبات يرفع إجمالي الصوديوم المستهلك يوميا حتى مع استخدامها بكميات تبدو بسيطة في الشوربة والأرز والخضراوات وغيرها من الوجبات.
وأشار إلى أن مرقة الدجاج المحضرة في المنزل تمنح خيارا أفضل لأنها تتيح التحكم في كمية الملح وإعدادها بمكونات طبيعية تمنح الطعام نكهة غنية دون الاعتماد على المنتجات مرتفعة الصوديوم.
- سلق الدجاج في الماء
- إضافة البصل والجزر والكرفس والحبهان وورق اللورا
- إضافة الفلفل الأسود وكمية قليلة من الملح حسب الرغبة
- ترك المرقة حتى تبرد ثم تصفيتها
- توزيعها في قوالب صغيرة وتجميدها في الفريزر
وبحسب المعهد يمكن حفظ المرقة المنزلية في الفريزر واستخدامها عند الحاجة بما يوفر الوقت والجهد مع إمكانية تقسيمها إلى حصص صغيرة تشبه مكعبات المرقة الجاهزة.
وشدد على تقليل الملح في الطعام وقراءة الملصقات الغذائية للمنتجات الجاهزة لأن خفض الصوديوم يعد خطوة مهمة للمساعدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
