يمكن تحضير المغات المصري في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة، ليحصل المشروب التقليدي الشهير على قوام كثيف ومذاق غني يناسب المناسبات العائلية.
مكونات المغات المصري
لتحضير المغات تحتاج إلى:
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق المغات
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو الزبدة
- 3 أكواب من الماء ويمكن استبدال جزء منها باللبن حسب الرغبة
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر أو حسب المذاق
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات المجروشة مثل البندق أو اللوز
- رشة صغيرة من القرفة حسب الرغبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يوضع السمن البلدي في قدر مناسب على نار هادئة حتى يذوب ثم يضاف مسحوق المغات تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يمتزج جيدًا ويتحول إلى خليط متجانس.
بعد ذلك يستمر التقليب لبضع دقائق على نار هادئة حتى تظهر رائحة المغات المميزة مع تجنب التحميص الزائد حتى لا يصبح الطعم مرًا.
ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر لتفادي التكتلات ويظل الخليط على النار حتى يبدأ القوام في الزيادة.
بعدها يضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تمامًا ثم يترك المغات على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب ويمكن تعديل السمك بإضافة قليل من الماء الساخن عند الحاجة.
وفي النهاية تحمص الإضافات إذا لزم الأمر ثم يضاف السمسم وجوز الهند والمكسرات إلى المشروب مع الاحتفاظ بجزء منها للتزيين عند التقديم.
أسرار نجاح المغات مثل المحلات
- استخدام نار هادئة أثناء تحميص المسحوق بالسمن
- التقليب المستمر لمنع الالتصاق أو الاحتراق
- إضافة الماء تدريجيًا للحصول على قوام ناعم ومتجانس
- ضبط كمية السكر وفق الرغبة وعدم المبالغة في السمن إذا كان المطلوب مشروب أقل في السعرات الحرارية
هل يمكن تحضيره باللبن؟
نعم يمكن تحضير المغات باللبن بدلًا من الماء أو باستبدال جزء منه للحصول على قوام أكثر كريمية ومذاق أغنى وفي هذه الحالة يفضل إضافة اللبن الدافئ تدريجيًا بعد تحميص مسحوق المغات بالسمن مع التقليب المستمر على نار هادئة.
