الميني بيتزا وصفة منزلية سهلة تمنحك قطعًا هشة بصلصة غنية وجبن ذائب وحشوات متنوعة تناسب الإفطار والعشاء وحفلات الأطفال.
مكونات العجينة والصلصة
تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، مع إمكانية تنويع الحشوة حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- كوب من الماء الدافئ تقريبًا
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي اختياريًا
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- حبة طماطم صغيرة مبشورة اختياريًا
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- رشة زعتر مجفف ورشة فلفل أسود
- قليل من الملح والثوم البودرة حسب الرغبة
خطوات التحضير والخبز
يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ثم يُضاف الزيت والزبادي ويُسكب الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة تُترك لتختمر من 45 إلى 60 دقيقة.
بعدها تُجهز الصلصة بخلط المكونات جيدًا ثم تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر صغيرة وتُرص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافات بسيطة بينها.
تُوزع كمية صغيرة من الصلصة على كل قطعة ثم يُضاف جبن الموزاريلا والفلفل والزيتون والمشروم أو أي حشوة مفضلة قبل إدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 إلى 220 درجة مئوية.
تحتاج الميني بيتزا إلى نحو 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا ويمكن تشغيل الشواية لدقيقة أو دقيقتين في النهاية عند الحاجة مع مراقبتها جيدًا.
أسرار نجاح الميني بيتزا مثل المخابز
- استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تتضرر الخميرة
- ترك العجينة حتى تتخمر جيدًا للحصول على قوام طري وخفيف
- تجنب الإكثار من الدقيق أثناء الفرد حتى لا تجف العجينة
- تجفيف الحشوات الرطبة مثل المشروم والطماطم قبل الاستخدام
- عدم المبالغة في كمية الحشوة لأن القطع الصغيرة تحتاج إلى قدر معتدل منها
