مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تستعد الأسر المصرية لشراء وتجهيز حلوى المولد، حيث تفضل بعض ربات البيوت إعدادها في المنزل لتوفير التكاليف والتحكم في المكونات وجودة الحلوى.
تعتبر الفولية من أشهر أصناف حلوى المولد، ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة للحصول على طعم مقرمش مشابه للجاهز.
مقادير عمل الفولية في المنزل.
لتحضير الفولية تحتاج إلى.
– 500 جرام من الفول السوداني النيء والمقشر وغير المملح
– 250 جرامًا من السكر الأبيض، أي ما يعادل نحو كوبين
– نصف كوب من عسل الجلوكوز، أو عسل نحل كثيف كبديل
– ربع كوب من الماء
– عصير نصف ليمونة أو كمية قليلة من ملح الليمون
– ملعقة صغيرة من ماء الورد، حسب الرغبة
– رشة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الفولية في المنزل.
تحميص الفول السوداني.
تبدأ الخطوة الأولى بتحميص الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة أو داخل فرن دافئ لعدة دقائق، مع الحرص على عدم تغيير لونه. يساعد استخدام الفول السوداني دافئًا على امتزاجه بالكراميل بشكل أفضل.
إعداد الكراميل.
يوضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في قدر غير لاصق، ويترك الخليط على نار متوسطة دون تقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان. بعد ذلك يضاف عصير الليمون، ويستمر التسخين حتى يتحول الخليط إلى لون ذهبي فاتح.
إضافة الفول السوداني.
بمجرد أن يصل الكراميل إلى القوام المطلوب، تخفض درجة الحرارة أو يرفع القدر عن النار، ثم يضاف ماء الورد والفول السوداني الدافئ دفعة واحدة. يقلب الخليط سريعًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يغطي الكراميل جميع حبات الفول السوداني.
فرد الفولية وتشكيلها.
تجهز صينية أو سطح من السيليكون ويدهن بطبقة خفيفة من الزيت النباتي، ثم يسكب خليط الفول السوداني والكراميل الساخن عليه بسرعة. يفرد الخليط باستخدام أداة مدهونة بالزيت، مع تسوية السطح حسب الرغبة.
تقطيع الفولية وحفظها.
تترك الفولية لبضع دقائق حتى تهدأ، ثم تقطع باستخدام سكين حاد مدهون بالزيت إلى مربعات أو أصابع متساوية. بعد أن تبرد القطع تمامًا، تفصل عن بعضها وتوضع في علبة محكمة الغلق، ويفضل الفصل بين الطبقات باستخدام أوراق الزبدة، ثم تحفظ في مكان جاف وبارد للحفاظ على قوامها المقرمش.
أسعار حلاوة المولد 2025 في المجمعات الاستهلاكية.
«حافظ على صحتك».. 5 نصائح عند تناول حلاوة المولد.
