تسعى العديد من ربات البيوت إلى تعلم طريقة إعداد الكبسة بالدجاج في المنزل، حيث تعتبر من الأطباق الشهية والشائعة في الوطن العربي، ويمكن تحضيرها بسهولة في أقل من ساعة، كما أنها تعتبر وجبة متكاملة تصلح لغداء العائلة.
تقدم «الدليل المصري» لمتابعيها تفاصيل طريقة تحضير الكبسة بالدجاج، ضمن خدماتها المتنوعة.
مكونات الكبسة بالدجاج
3 أكواب أرز بسمتي.
4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
4 ملاعق كبيرة من السمن.
4 أكواب من المرق أو الماء.
2 ملعقة من معجون الطماطم.
ربع كوب لبن زبادي.
طريقة التحضير
غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
ثم نضع قطع الدجاج بين ورق الزبدة ونطرق عليها بمطرقة اللحوم حتى تصبح رقيقة قليلاً.
نحضر طبق واسع ونضع فيه قطع الدجاج، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري والثوم والبصل، وندلكها حتى تتشرب طعم البهارات، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة.
نحضر وعاء سميك على نار متوسطة ونضع فيه الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج، ونتركها عدة دقائق حتى نحصل على لون ذهبي.
بعد ذلك نضيف المرق أو الماء ومعجون الطماطم واللبن، ونقلبه حتى يتجانس المرق ويغلي.
نصفّي الأرز ونضيفه على المرق، ونتركه حتى يغلي ويتشرب معظم المرق، ثم نوزع قطع الدجاج على سطح الأرز، ونغطي الوعاء، ونقوم بتهدئة النار.
نترك الأرز على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
